Cozonacul este un preparat special pentru sarbatoarea Craciunului. Din lipsa de timp, multi prefera sa il cumpere din supermarketuri. Nimic nu se compara cu un cozonac pufos facut in casa. Multe gospodine considera ca acesta presupune mult efort si forta pentru framantare. In cele ce urmeaza iti aratam o reteta delicioasa de cozonac fara faramantare. Da, ai citit bine! Fara framantare.
Ingrediente
Pentru aluat
Citeste si:
- 1 kg faina
- 3 oua
- 2 galbenusuri
- 250 gr zahar
- 14 gr drojdie uscata
- 110 gr unt
- 330 ml lapte
- un praf de sare
- coaja rasa de la o lamaie
Pentru umplutura
- 350 gr nuca macinata
- 4-5 linguri cacao
- 150 gr zahar
- 2 albusuri
- 5-6 linguri lapte fierbinte
- 2 lingurite esenta rom
- 1 ou pentru uns
- zahar pentru pudrat
Cum se prepara cozonacul fara framantare
Incepem cu aluatul. Se pune faina intr-un bol, iar in centru se face o gropita in care se adauga drojdia si 3-4 linguri lapte caldut. Lasam sa dospeasca la loc cald si ferit de curent timp de 15 minute. Dupa dospire adaugam ouale, galbenusurile, zaharul, coaja rasa de lamaie si amestecam totul cu o lingura. In continuare trebuie sa punem praful de sare, untul topit, laptele caldut si sa amestecam cu mana pana se incorporeaza toate ingredientele. Compozitia trebuie acoperita cu un prosop curat si lasata la dospit la loc cald pana isi dubleaza volumul.
In timp ce aluatul sta la dospit, incepem sa facem umplutura. Amestecam nuca macinata cu laptele fierbinte, cacao, zahar si esenta de rom. Albusurile se bat spuma si se incorporeaza usor in nuca cu ajutorul unei spatule.
Dupa ce a crescut, aluatul trebuie impartit in 4. Luam 2 bucati si intindem 2 foi dreptunghiulare, nici prea groase, nici prea subtiri. Asezam umplutura peste aceste foi si apoi le rulam. Urmatorul pas este sa impletim cele 2 bucati rulate. Cozonacul obtinut se aseaza intr-o tava tapetata cu hartie de copt. La fel facem si cu celelalte 2 bucati de aluat.
Dupa ce l-am asezat in tava, cozonacul mai are nevoie de 20 de minute de odihna. Dupa acest timp putem sa batem un ou spuma si sa-i ungem. Ultimul pas este sa ii lasam la cuptor cam 40-45 de minute, la o temperatura potrivita. Dupa ce i-am scos putem sa ii pudram cu zahar sau sa-i ungem cu miere de albine. Sfatul gospodinelor este sa-i acoperiti cu un prosop gros dupa ce i-ati scos din cuptor.
Tu ai facut vreodata cozonac fara framantare?
