Uleiul de masline este considerat cel mai bun ulei dintre toate sortimentele existente pe piata, sustin expertii in nutritie. Acesta este folosit atat in alimentatie, medicina, dar si in industria cosmetica. Isi are originile in Grecia Antica, iar astazi este nelipsit din orice preparat cu specific mediteranean.
In comparatie cu alte uleiuri vegetale, acesta este extras din fructul maslinului, nu din seminte. In functie de sortiment si maturitate, nuanta de culoare poate varia de la galben, la auriu sau la verzui. Grecia, Spania si Italia sunt principalele tari producatoare si exportatoare de ulei de masline.
Citeste si:
Tipuri de ulei de masline
Cei mai multi oameni stiu ca uleiul de masline este de 2 feluri: virgin si extravirgin. Ei bine, exista si al treilea fel, ulei de masline lampant, de care nu au auzit foarte multi.
Uleiul de masline virgin poate avea unele defecte senzoriale, dar nu pot fi observate de consumatorii de rand. Nivelul de aciditate este cuprins intre 0,8% si 2%.
Uleiul de masline extravirgin intra la categoria premium din punct de vedere al calitatii. Privind din perspectiva organoleptica, uleiul extravirgin nu prezinta defecte, iar aroma este usor fructata. Nivelul maximum de aciditate admis este de 0,8%. Sortimentele cu nivel de aciditate de 0,5% sunt considerate miraculoase pentru organism. Puteti consuma 20 ml de astfel de ulei dimineata, pe stomacul gol, iar beneficiile nu vor intarzia sa apara.
Uleiul de masline lampant este sortimentul de calitate inferioare a carui aciditate depaseste 2%. Este important de stiut ca acesta nu este destinat consumului alimentar, ci utilizarii in scopuri industriale.
In cat timp se consuma uleiul de masline?
Toti producatorii de ulei de masline afirma ca timpul maxim de consum este de 26 de luni de la data producerii. In caz contrar, valorile nutritive se vor pierde. Din pacate, pe ambalajele sticlelor de ulei de masline din supermarketuri este trecuta doar data expirarii, nu si data productiei.
Ce beneficii are consumul uleiului de masline?
Multe persoane aleg sa foloseasca ulei de masline atunci cand gatesc sau cand isi prepara salata preferata. Motivele sunt destul de simple, uleiul de masline fiind o sursa bogata de polifenoli cu proprietati antioxidante. Consumat regulat si in cantitati echilibrate, uleiul de masline are capacitatea de a mentine sanatatea cardiovasculara, sistemul oso, functia cognitiva si previne diabetul.
Punctul de fum este moderat, ceea ce il face ideal si pentru gatit si pentru prajit. Pastrati intotdeauna uleiul de masline la loc uscat, racoros si ferit de lumina.
Cat de des folosesti ulei de masline atunci cand gatesti?
