Browsing: mistere din bucatarie

Bucătarii adevărați stiu că secretul succesului în bucătărie este să respecți regulile. Cu toate acestea, adevărata înțelepciune vine din adresarea întrebărilor, practicarea tehnicilor, respectarea rețetelor și capacitatea de a separa faptele de supoziții. Cu toții am auzit de mituri și avem tot felul de dileme din acest domeniu, însă cu siguranță toate au în spate o explicație perfect logică. Care sunt explicațiile celor mai importante 7 mistere din bucătărie? De ce este uneori dificil să îndepărtăm coaja ouălor fierte? Cu cât oul este mai proaspăt, cu atât va fi mai greu să îl decojim. Aceasta deoarece membrana de sub coaja…