Sucul de fructe este una dintre bauturile preferate ale romanilor. Gustul placut, boost-ul de energie si vitaminele au facut ca sucul de fructe sa fie nelipsit la micul dejun si nu numai. In timp ce unii oameni aleg sa-l faca la ei in bucatarie, altii il cumpara de la supermarket. Te-ai intrebat vreodata care este diferenta dintre sucul concentrat si sucul natural de fructe?
Sucul concentrat de fructe
Sucul natural are un continut de pana la 90% apa. In urma indepartarii apei va ramane un sirop gros cunoscut sub numele de concentrat de suc. Extragerea apei poate reduce numarul de bacterii, deci sucul nu se va strica la fel de usor ca cel natural. Totusi, majoritatea concentratelor sunt filtrate, evaporate si pasteurizate, iar unele pot contine si aditivi.
Citeste si:
Tipuri de sucuri concentrate
Sucul concentrat 100% contine cei mai multi nutrienti si este indulcit doar cu zaharuri naturale din fructe, nu cu zahar adaugat. Este cea mai sanatoasa varianta, insa, uneori poate contine aditivi. Atentie la informatiile de pe eticheta.
Cocktail-ul concetrat de fructe este, in realitate, un amestec de sucuri. De cele mai multe ori includ arome adaugate sau indulcitori. Daca primul ingredient de pe eticheta este un zahar adaugat precum HFCS, ar fi bine sa evitati acest produs.
Sucul concentrat din pudra ne aminteste de copilarie si de pliculetele de suc pe care le dizolvam in apa. Ei bine, lucrurile s-au mai schimbat. Concentratele sub forma de pudra sunt deshidratate prin pulverizare si liofilizare pentru a se elimina tot continutul de apa. Cele mai multe sucuri sub forma de pudra contin zahar si arome adaugate. Mare atentie la ce cumparati.
Diferenta dintre sucul natural si cel concentrat
Sucul natural este obtinut din stoarcerea manuala sau cu ajutorul unui stocator electric a fructelor. Este indicat sa fie baut proaspat deoarece in timp va oxida. Sucul natural preparat impreuna cu pulpa ofera numeroase beneficii pentru ca se pastreaza toti nutrientii. In plus, contine zaharuri naturale.
In schimb, cea mai mare parte a nutrientilor din sucurile concentrate se pierde foarte usor. Nu mai spunem despre continutul de zaharuri adaugate si aditivi.
Ce spun nutritionistii?
Specialistii in nutritie trag un semnal de alarma si ne sfatuiesc sa consumam sucuri concentrate cu moderatie. Totusi, daca vrei sa bei suc, mai bine iti storci fructele acasa. E cea mai sanatoasa varianta. De asemenea, nu trebuie sa facem abuz nici de sucul natural. Consumarea fructelor intregi este cea mai buna cale de a obtine toti nutrientii necesari.
Tie ce fel de sucuri iti plac?
