Acest articol este despre unul dintre cele mai placute si mai dulci lucuri si anume cio-co-la-ta! Alba, neagra, cu lapte, arahide sau diferite creme, ciocolata este unul dintre cele mai consumate deserturi de la un capat la altul al planetei.
Ciocolata neagra se obtine din pudra de cacao, unt de cacao si zahar. Are in compozitie putin lapte praf sau extract din lapt, iar ingredientul de baza este cacaua. In schimb, ciocolata alba este obtinuta din lapte, zahar, unt de cacao, dar nu contine pudra de cacao. Laptele praf este principalul ingredient si are un continut mai ridicat de zahar si grasimi comparativ cu cea neagra.
Ciocolata neagra este sursa de antioxidanti
Cacaua contine numerosi compusi cu proprietati antioxidante care neutralizeaza radicalii liberi si previn stresul oxidativ. In timp, stresul oxidativ poate contribui la aparitia unor afectiuni cardiace sau diabetice.
Regleaza tensiunea arteriala
Ciocolata neagra contine flavonoide care stimuleaza productia de monoxod de azot in corp care imbunatateste circulatia sangelui si scade tensiunea arteriala. Un studiu efectuat de o serie de cercetatori noteaza ca 25 de grame de ciocolata neagra consumate timp de 8 saptamani conduce la scaderea tensiunii arteriale.
Efecte benefice asupra creierului
Cu alte cuvinte, ciocolata neagra imbunatateste functiile creierului si contribuie la prevenirea unor afectiuni cum ar fi Alzheimer si Parkinson. De asemenea, flavonoidele din ciocolata neagra pot stimula neuroplasticitatea, adica abilitatea creierului de a se reface si reorganiza dupa o afectiune sau traumatism.
Care este cantitatea ideala de ciocolata neagra pe care trebuie sa o consumi?
Cuvantul de baza este echilibru. Chiar daca este considerata sanatoasa, totusi, ciocolata neagra contine grasimi, zahar si are un indice caloric ridicat. Cacaua contine cofeina si poate conduce la instalarea unor stari de agitatie sau insomnie.
Un consum moderat inseamna 20-30 grame pe zi. Cu cat continutul de cacao este mai mare ridicat (70%, 85%, 90%), cu atat continutul de antioxidanti este mai mare.
